Poulet du Général Tao
Ingrédients
500 grammes de poitrine de poulet désossées, coupées en petit cubes
30 ml de fécule de maïs
1 oeuf battu
45 ml de farine
2 ml chacun de poudre à pâte et de sel
60 ml d'huile végétale
Sauce:
10 ml d'huile de sésame
15 ml de gingembre râpé
60 ml d'oignons verts coupés en biseau
60 ml chacun d'eau, de vinaigre blanc et de sucre
15 ml de fécule de maïs
15 ml de sauce soya
30 ml de sauce aux huîtres
30 ml de ketchup
Pour garnir : oignons vert coupés en biseau
Préparation:
Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs. Dans un bol, mélanger l'oeuf,
la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il perde sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif, pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet réservé dans le poêlon et mélanger pour réchauffer le poulet.
Servir sur du riz basmati et garnir d'oignons verts.
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