Cipaille de chez-nous (Cécile)
1.8 kg de boeuf
900 g de porc
1 poulet de 2 kg
454 g d'oignon
4.7 kg de pomme de terre en cube de ½ pouce
Pâte:
3 tasses de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
6 c. à table de graisse
1 oeuf, sel, eau pour lier la farine
Épices au goût
Couper la viande en cubes. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mettre une rangée du mélange de viande. Étendre une rangée de pâte. Répéter les rangs jusqu'à un pouce du bord. Ajouter de l'eau à égalité. Cuire au four à 350 F environ 1½ heure. Cuire ensuite à 300 F environ 4 heures. Rajouter de l'eau au besoin.
© Unairdefamille.ca 2012