• Crêpes aux asperges et au saumon fumé
• Darne de saumon à la moutarde de Meaux
• Guedille au homard
• Moules marinières (2 personnes)
• Pot-en-pot des Îles
• Roulé de saumon
• Pot-en-pot des Îles

Roulé de saumon

1 boite de saumon de 15 onces
½ tasse de céleri coupé
¼ tasse de piment vert haché
¼ tasse d'oignon haché
2 c. à table de beurre
½ tasse d'olives farcies
1 boîte de crème de poulet
½ de tasse de crème à 35%

Égoutter le saumon et réserver le liquide. Faire cuire le céleri, le piment, l'oignon dans le beurre pour les attendrir. Ajouter les olives et le saumon et ¼ de tasse de crème de poulet. Étendre le mélange sur une pâte à tarte et en faire un rouleau. Fermer les bouts.
Cuire au four à 400° pendant 30 minutes.

Sauce:
Mélanger le liquide du saumon avec le reste de la boîte de crème de poulet et la crème. Chauffer et napper les tranches de roulé.