• Sauce Gamberetti

Sauce Gamberetti

100 ml de vin blanc
100 g de crevettes de Matane (ou Gamberetti)
1 échalote française hachée finement
100 ml de crème
Origan frais haché fin
Parmesan
Sel, poivre

Mélanger le vin blanc, l'échalote, l'origan et les crevettes. Laisser réduire le mélange d'un tiers. Ajouter la crème, chauffer doucement tout en ajoutant le parmesan afin d'obtenir la consistance désirée.
Sel et poivre au goût.