Cretons
1 kg de panne
2 rognons de porc
1 morceau de porc de 1 kg
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Couper tous les ingrédients au couteau, les mettre dans une grande casserole, ajouter de l'eau à égalité mais sans recouvrir. Laisser mijoter 3 heures. Mettre les épices à la fin de la cuisson, mélanger et verser dans des bols. Laisser refroidir.
Commentaire : Ceci est une vieille recette familiale. On la connaît comme la recette de ma grand-mère Adrienne. Elle est particulièrement laborieuse à réaliser puisque tout est coupé et non haché.
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