Boeuf bourguignon
1 kg de boeuf en cubes
3 c. à soupe d'huile
20 petits oignons perlés
10 carottes coupées en rondelles
225 g de champignons frais
2 gousses d'ail
2 branches de céleri hachées
250 g de lard salé coupé en cubes
2 tasses de vin rouge
1 feuille de laurier
2 c. à table de concentré de boeuf (Bovril)
2 c. à table de pâte de tomate
½ c. à thé de thym
Persil, sel et poivre
Saupoudrer la viande de farine et faire revenir dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients, recouvrir d'eau. Cuire au four à 350 pendant 3 heures.
* Équivalent: 10 ml de bouillon liquide concentré
© Unairdefamille.ca 2012